Kinh nghiệm mở quán bún đậu mắm tôm đông khách

Bạn có đam mê ẩm thực và muốn khởi nghiệp kinh doanh? Hãy cùng Droppii tìm hiểu về một ý tưởng thú vị: mở quán bún đậu mắm tôm! Với hương vị đậm đà, phong phú và giá cả phải chăng, quán bún đậu mắm tôm chắc chắn sẽ là một lựa chọn hấp dẫn cho những người thích thưởng thức ẩm thực đường phố.

1. Tìm hiểu về bún đậu mắm tôm

1.1 Các loại bún đậu mắm tôm phổ biến

• Bún đậu mắm tôm truyền thống: Gồm bún, đậu phụng, chả cá, thịt luộc, giá đỗ, rau sống và mắm tôm pha chế.
• Bún đậu mắm tôm chay: Thay thịt luộc và chả cá bằng các loại đậu, nấm và rau củ.
• Bún đậu mắm tôm sườn non: Thêm sườn non nướng vào món ăn để tăng hương vị đậm đà.
• Bún đậu mắm tôm nướng: Thay đổi cách chế biến bằng cách nướng các loại thực phẩm trên than hoa hoặc lò nướng.
• Bún đậu mắm tôm chấm trứng muối: Thêm trứng muối chấm vào mắm tôm để tăng hương vị đậm đà và ngon miệng hơn.

1.2 Nguyên liệu và công thức chế biến

* Nguyên liệu:

• Bún tươi
• Đậu phụng rang
• Chả cá chiên
• Thịt luộc
• Giá đỗ
• Rau sống (rau thơm, rau răm, lá chanh, lá tía tô, …)
• Mắm tôm pha chế (mắm tôm, đường, nước, tỏi băm, ớt băm)

* Công thức chế biến:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch rau củ, ngâm giá đỗ vào nước để giòn. Đun sôi nước lớn, cho bún vào nấu trong khoảng 1-2 phút, rồi vớt ra để ráo nước.
• Chế biến mắm tôm: Trộn mắm tôm với đường, nước, tỏi băm và ớt băm cho đến khi đều và không còn bột đường.
• Chiên chả cá: Cắt chả cá thành từng miếng, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Luộc thịt: Đun nước lớn, cho thịt vào luộc trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi chín, rồi vớt ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
• Rang đậu phụng: Cho đậu phụng vào chảo không dầu, rang lửa nhỏ cho đến khi đậu phụng giòn vàng.
• Trang trí và phục vụ: Cho bún vào tô, xếp lên trên các thành phần như chả cá, thịt luộc, đậu phụng rang, giá đỗ, rau sống, rồi rưới mắm tôm pha chế lên trên. Trang trí thêm bằng rau thơm như rau răm, lá chanh, lá tía tô, … và chấm kèm chả cá chiên.

2. Phân tích thị trường kinh doanh

2.1. Nhu cầu thị trường

Bún đậu mắm tôm là món ăn phổ biến và được yêu thích ở Việt Nam, đặc biệt là tại các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM. Với sự phát triển của nền kinh tế và sự thay đổi về thói quen ăn uống, nhu cầu tiêu dùng món ăn truyền thống này càng ngày càng tăng. Điều này đem lại cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho các chủ quán bún đậu mắm tôm.

2.2. Tiềm năng phát triển khi mở quán bún đậu mắm tôm

Quán bún đậu mắm tôm có tiềm năng phát triển lớn do nhu cầu tiêu dùng của thị trường ngày càng tăng cao. Khách hàng thường tìm kiếm những món ăn đặc trưng của địa phương, vì thế, mở quán bún đậu mắm tôm có thể thu hút được đông đảo khách hàng địa phương và du khách.

Ngoài ra, với việc thêm vào menu các loại bún đậu mắm tôm đa dạng, quán có thể tạo ra sự khác biệt và thu hút khách hàng trở lại. Đặc biệt, nếu quán có chất lượng tốt, giá cả hợp lý và dịch vụ tốt, khách hàng sẽ quay lại và giới thiệu với người thân, bạn bè.

2.3. Cạnh tranh và khả năng cạnh tranh

Thị trường bún đậu mắm tôm đang rất cạnh tranh, với sự xuất hiện của nhiều quán ăn truyền thống, nhà hàng, quán ăn nhanh và các chuỗi cửa hàng lớn. Để cạnh tranh được trong thị trường này, quán bún đậu mắm tôm cần có sự đột phá về sản phẩm, dịch vụ và giá cả.

Quán có thể cạnh tranh bằng cách cải tiến menu với các món ăn độc đáo và chất lượng cao, tạo ra trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng, đồng thời tạo ra một môi trường thoải mái và ấm cúng để khách hàng có thể tận hưởng bữa ăn. Điều quan trọng là phải đưa ra giá cả hợp lý, đảm bảo chất lượng và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.

3. Thiết kế và quản lý quán bún đậu mắm tôm

3.1. Thiết kế không gian

• Chọn một không gian rộng rãi, thoáng mát và đầy đủ ánh sáng tự nhiên để khách hàng có thể thưởng thức món ăn thoải mái.
• Có thể sử dụng các gam màu tươi sáng và trang trí bằng những chi tiết độc đáo để tạo nên không gian ấn tượng và gắn kết với thương hiệu của quán.

3.2. Lựa chọn địa điểm

• Chọn địa điểm gần trung tâm thành phố hoặc khu dân cư đông đúc để dễ tiếp cận với khách hàng.
• Nên chọn địa điểm có lưu lượng người qua lại đông đúc để tăng khả năng thu hút khách hàng.
• Lưu ý chọn địa điểm phù hợp với mô hình kinh doanh và độc đáo của quán.

3.3. Quản lý và vận hành quán

• Tạo ra một quy trình làm việc hiệu quả để tăng năng suất và giảm chi phí.
• Thực hiện đào tạo cho nhân viên để đảm bảo chất lượng dịch vụ và cải thiện kỹ năng làm việc.
• Sử dụng phần mềm quản lý để tiện lợi trong việc quản lý đơn hàng, tồn kho, tài chính và chi tiêu của quán.
• Tạo mối quan hệ tốt với khách hàng bằng cách cung cấp dịch vụ tốt, đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tạo ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng quay lại.

4. Chiến lược kinh doanh

4.1. Phân tích SWOT

• Điểm mạnh: Món bún đậu mắm tôm được đánh giá là món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Quán có thể sử dụng những nguyên liệu tươi sạch, chất lượng để tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn khách hàng.
• Điểm yếu: Cạnh tranh khá cao với nhiều quán bún đậu mắm tôm khác trong khu vực. Nếu không tạo được điểm nhấn riêng, khách hàng có thể chọn các đối thủ cạnh tranh khác.
• Cơ hội: Địa điểm kinh doanh thuận lợi, gần các khu trung tâm, giao thông thuận tiện, tiềm năng khách hàng lớn.
• Thách thức: Nhu cầu khách hàng đòi hỏi sự đa dạng về món ăn, giá cả cạnh tranh, quản lý chi phí kinh doanh hiệu quả.

4.2. Chiến lược sản phẩm và giá cả

• Nâng cao chất lượng món ăn và đa dạng hóa menu bằng cách thêm các loại bún đậu mắm tôm mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
• Dựa trên chi phí sản xuất để xác định giá cả hợp lý cho từng món ăn, đảm bảo cạnh tranh trên thị trường nhưng vẫn mang lại lợi nhuận cho quán.

4.3. Chiến lược quảng cáo và tiếp thị

• Sử dụng các kênh quảng cáo hiệu quả như mạng xã hội, trang web, những bài viết đánh giá sản phẩm để giới thiệu quán và tăng lượng khách hàng.
• Tạo mối quan hệ tốt với khách hàng bằng cách đưa ra chính sách khuyến mãi hấp dẫn, tặng quà, khuyến khích khách hàng giới thiệu bạn bè đến quán.
• Tạo ra một hình ảnh thương hiệu tốt và độc đáo, từ đó khách hàng sẽ tìm đến quán của bạn thường xuyên hơn.

5. Kế hoạch tài chính khi mở quán bún đậu mắm tôm

5.1. Đầu tư ban đầu

Để mở quán bún đậu mắm tôm, bạn sẽ cần đầu tư một số khoản chi phí ban đầu như:

• Tiền thuê/mua vật liệu, thiết bị, nội thất
• Tiền cho việc giấy phép kinh doanh
• Tiền để tạo mặt bằng quán

5.2. Dự tính doanh thu và lợi nhuận

Dựa vào kinh nghiệm hoặc nghiên cứu thị trường, bạn có thể ước tính được doanh thu và lợi nhuận hàng tháng của quán. Các yếu tố cần tính đến bao gồm:

• Giá bán món ăn
• Số lượng khách hàng mỗi ngày
• Tỉ lệ lợi nhuận trên mỗi món ăn

5.3. Quản lý chi phí và đầu tư phát triển

Việc quản lý chi phí là rất quan trọng để giảm thiểu chi phí và tăng lợi nhuận. Bạn có thể đưa ra các kế hoạch như tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu tốt nhất với giá cả hợp lý, tối ưu hóa công việc nhân viên, kiểm soát lượng thực phẩm lãng phí. Đồng thời, bạn cũng có thể đầu tư phát triển quán bằng cách mở rộng quy mô, nâng cấp thiết bị, hoặc đưa ra các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng.

Mở quán bún đậu mắm tôm là một ý tưởng kinh doanh thú vị và tiềm năng, đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích ẩm thực đường phố. Tuy nhiên, để thành công trong việc kinh doanh quán bún đậu mắm tôm, cần phải có kế hoạch chi tiết và chính sách quản lý hiệu quả. Với những thông tin mà Droppii chia sẻ trong bài viết mà bạn triển khai đúng cách, quán bún đậu mắm tôm có thể đem lại lợi nhuận cao và mang lại thành công trong kinh doanh.

Xem thêm: Bí quyết kinh doanh đồ ăn vặt đông khách

Cách Thành Công trong Kinh Doanh Nhà Hàng

Thử sức kiếm thêm nguồn thu nhập thứ hai với mô hình kinh doanh dropshipping cùng Droppii. Không cần vốn, không nhập hàng bạn sẽ không lo bị lỗ vốn. Để biết thêm thông tin chi tiết về kinh doanh dropshipping, điền ngay Form đăng ký bên dưới bài viết, Droppii sẽ liên hệ tư vấn trong thời gian sớm nhất.